MCT olej, jeho plný názov je triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, je forma nasýtenej mastnej kyseliny, ktorá sa prirodzene nachádza v kokosovom a palmovom oleji. Podľa dĺžky uhlíka sa delí do štyroch skupín, od šiestich do dvanástich uhlíkov. „Stredná“ časť MCT označuje dĺžku reťazca mastných kyselín. Približne 62 až 65 percent mastných kyselín nachádzajúcich sa v kokosovom oleji sú MCT.
Oleje vo všeobecnosti obsahujú mastné kyseliny s krátkym, stredným alebo dlhým reťazcom. Mastné kyseliny so stredným reťazcom, ktoré sa nachádzajú v MCT olejoch, sú: kyselina kaprónová (C6), kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12).
Prevládajúcim MCT olejom, ktorý sa nachádza v kokosovom oleji, je kyselina laurová. Kokosový olej pozostáva približne z 50 percent z kyseliny laurovej a je známy svojimi antimikrobiálnymi účinkami na celé telo.
MCT oleje sa trávia inak ako iné tuky, pretože sa dostávajú priamo do pečene, kde môžu pôsobiť ako rýchly zdroj paliva a energie na bunkovej úrovni. MCT oleje poskytujú odlišné pomery mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom v porovnaní s kokosovým olejom.
A. Chudnutie - MCT oleje môžu mať pozitívny vplyv na chudnutie a redukciu tuku, pretože môžu zvýšiť metabolizmus a zvýšiť pocit sýtosti.
B. Energia – MCT oleje poskytujú približne o 10 percent menej kalórií ako mastné kyseliny s dlhším reťazcom, čo umožňuje, aby sa MCT oleje rýchlejšie vstrebávali do tela a rýchlejšie metabolizovali ako palivo.
C. Podpora hladiny cukru v krvi – MCT môžu prirodzene zvyšovať hladinu ketónov a znižovať hladinu cukru v krvi, ako aj stabilizovať hladinu glukózy v krvi a znižovať zápal.
D.Zdravie mozgu - Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú jedinečné svojou schopnosťou byť absorbované a metabolizované pečeňou, čo im umožňuje ďalej sa premieňať na ketóny.