Teraz, v kruhoch čaju a ľahkého jedla, názov "kel"sa stáva pojmom, ktorému sa hovorí. Kedysi bola považovaná za „najťažšie jedlú zeleninu“ a teraz sa vďaka vysokému obsahu vlákniny a vitamínov stala obľúbeným artiklom medzi mladými ľuďmi a jej hodnota sa tiež zvýšila z niekoľkých juanov za kilogram na 30 juanov za kilogram.
Výbušný čajový nápoj s ohňomkel
Od druhej polovice roku 2024 sa produkty súvisiace s kapustou na sociálnych sieťach prudko zvýšili s hashtagom „health explosion“ (výbuch zdravia).
Do hry vstúpili aj rôzne značky čajov, ktoré ako hlavnú zložku zaviedli kel, spolu s avokádom, kiwi, citrónom a iným ovocným nápojom. Kel zaujíma pozíciu C v balení a názve a spotrebitelia ho väčšinou hodnotia ako „nízkokalorický a zdravý“ a stal sa okamžitým hitom na platformách ako XiaoHongshu a Douyin.
Kel, tiež známy ako listová pivonka, pivonková zelenina, morská kapusta atď., bol pôvodne do Číny dovezený ako zelená okrasná rastlina. Vďaka svojej vysokej prispôsobivosti, odolnosti voči chladu a suchu je obľúbený u záhradných dizajnérov a často sa vyskytuje aj na malebných miestach a v zelených parkoch v provincii Guangxi.
Hoci je na prvý pohľad horká a mnohí ľudia ju považujú za ťažko prehĺtateľnú, bohatá výživová hodnota...kelsa postupne stalo ľahkou voľbou jedla pre ľudí s chudnutím a pomaly sa rozšírili aj spôsoby stravovania, ako je odšťavovanie a šalát.
Nové odrody kapusty sú ťažšie
Cena kelu v posledných mesiacoch prudko vzrástla, pričom nákupná cena bola pred druhou polovicou roka 2024 približne 2 juany/kg a teraz stúpla na viac ako 20 juanov/kg.
Produkty z kapusty, ktoré uviedli na trh nové značky čajov a nápojov, od surovín, farieb až po dizajn obalov, splnili túžbu spotrebiteľov po „novom a nezvyčajnom“ a zdieľanie a propagácia na sociálnych platformách ďalej podporili popularitu produktov.
Pre bežných spotrebiteľov nevýhody drsnej a horkej chuti kelu tiež nútia mnohých ľudí sa mu vyhýbať. Aby sa tento problém vyriešil, mnohí pestovatelia a výskumníci sa začali venovať vývoju nových druhov zeleniny s cieľom vyšľachtiť zeleninu, ktorá kombinuje zdravé vlastnosti kelu a má lepšiu chuť.
Aká je nutričná hodnotakel
Kel patrí do čeľade kapustovitých a pochádza z pobrežia Stredozemného mora. V Európe sa pestoval pred viac ako 4 000 rokmi a do pestovania v Číne sa dostal až v 90. rokoch 20. storočia.
Môže normálne rásť v prostredí s teplotou 5 °C až 30 °C a dokáže tolerovať aj krátkodobé nízke teploty od -15 °C do -10 °C. Okraj listu má žltozelenú, tmavozelenú, smaragdovozelenú, sivozelenú, fialovočervenú, červenú, práškovú a iné farby a povrch listu má svetložltú, zelenú a iné farby. Jeho stredná farba listu je obzvlášť sýta, fialová, ružočervená, ružová, tmavočervená, žltá, svetložltá, čisto biela, mäsová atď., existujú aj odrody typu variegate.
Taká farebná, pôvabná, ako okrasná rastlina je naozaj vhodná. A ak sa konzumuje ako zelenina, je tiež veľmi dobrá. Pretože je bohatá na vlákninu, vitamín B2, vitamín C, vápnik, draslík, horčík a ďalšie živiny.
Ako vyriešiť problém s chuťou
Kel je nielen drsný na jedenie, ale aj trochu horký. Ak chcete, aby kel chutil lepšie, odporúča sa jesť listy. Okrem toho, blanšírovanie pred konzumáciou môže zmierniť horkú a pikantnú chuť.
Ktorým skupinám sa treba vyhýbať
1. Kel je bohatý na oxaláty a sulfidy a nadmerný príjem môže zvýšiť riziko vzniku močových kameňov, takže ľudia, ktorí sú náchylní na vznik močových kameňov, musia kontrolovať ich príjem.
2. Pacienti s ochorením štítnej žľazy, ktorí užívajú antikoagulanciá, by mali byť opatrní pri konzumácii, pretože kelový prášok má vysoký obsah glukozinolidov a vitamínu K a pred konzumáciou je najlepšie poradiť sa s lekárom alebo klinickým dietológom.
Prečo sú farby také nádherné
Dôvod, prečokelmôže mať krásnu farbu, ktorá má veľa spoločného s obsahom antokyánov.
Jadro, vonkajšie listy a stonky bieleho kelu neobsahujú antokyány, takže nemá žiarivú farbu. Vo fialovom keli bolo identifikovaných celkovo 9 druhov antokyánov a ich obsah bol vysoký. Antokyán je antioxidačná zložka, ktorá má viacero účinkov, ako sú protizápalové, protinádorové, proti starnutiu, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a krvných lipidov a predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas uverejnenia: 27. februára 2025