Zavedenie
- Definícia a chemické vlastnosti: Sukralóza je chlórovaný derivát sacharózy. Jeho chemický názov je 4,1 ', 6'-trichlór-4,1', 6'-Trideoxygalactosucrose. Je to biely kryštalický prášok, bez zápachu a vysoko rozpustný vo vode.
- Sladkosť: Je to umelé sladidlo s extrémne vysokou sladkosťou. Je to asi 400 - 800 -krát sladšie ako sacharóza. Dokonca aj v malých množstvách môže poskytnúť silnú sladkú chuť.
- Kalórie a bezpečnosť: Sukralóza nemá takmer žiadne kalórie a je považovaná za bezpečnú pre spotrebu zo strany všeobecnej populácie. Nie je metabolizované ľudským telom a vylučuje sa priamo, čo z neho robí populárne sladidlo pre ľudí, ktorí potrebujú ovládať príjem kalórií.
Aplikácia
- Nápoje: Všeobecne sa používa v nealkoholických nápojoch, šťavách, čajových nápojoch a káve. Môže poskytnúť sladkosť bez pridania kalórií, uspokojenia potrieb spotrebiteľov, ktorí sledujú nízkokalorické a zdravé nápoje.
- Pečivo: V koláčoch, sušienky a chlebe môže sukralóza nahradiť sacharózu, aby poskytla sladkosť. Nemá vplyv na textúru a objem pečiva a môže tiež predĺžiť trvanlivosť.
- mliečne výrobky: napríklad jogurt, zmrzlina a kokteily. Sukralóza môže zlepšiť sladkosť mliečnych výrobkov, vylepšiť chuť a súčasne znížiť obsah kalórií.
- Konzervované potraviny: V konzervách ovocia, džemov a želé môže sukralóza nielen poskytnúť sladkosť, ale tiež zohrávať úlohu pri zachovaní.
- Koreniny: Sukralóza sa tiež používa v niektorých koreniach, ako je kečup, grilovacia omáčka a šalátový dresing, aby sa upravila chuť a zlepšila chuť.
Pri používaní sukralózy pri výrobe potravín je potrebné prísne dodržiavať príslušné národné nariadenia a normy, aby sa zaistila bezpečnosť a kvalita potravín.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsappA WECKlobúk:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas príspevku: 18. február-2025