Matcha prášok, tento vynikajúci nápoj, si získal srdcia mnohých svojou jedinečnou smaragdovozelenou farbou a arómou. Dá sa nielen priamo variť na konzumáciu, ale aj široko používať v rôznych kuchyniach. Matcha prášok si zachováva antioxidačnú aktivitu a živiny z čajových lístkov, čím ponúka telu množstvo výhod.
Produkcia:
Prášok matcha sa vyrába z tieňovaných čajových lístkov, ktoré sa pomletú na ultrajemný prášok pomocou mlynčeka na matcha. Vysokokvalitný prášok matcha je cenený pre svoju sýtu zelenú farbu; čím je zelenší, tým vyššia je jeho hodnota a tým náročnejšia je jeho výroba. To si vyžaduje prísnejšie požiadavky na odrodu čaju, pestovateľské metódy, pestovateľské oblasti, spracovateľské techniky a spracovateľské zariadenia.
Čerstvo nazbierané čajové lístky sa v ten istý deň naparujú a sušia. Výskum japonských vedcov Šizuky Fukamačiho a Čieko Kamimuru ukázal, že počas procesu naparovania sa výrazne zvyšujú hladiny zlúčenín, ako je cis-3-hexenol, cis-3-hexenylacetát a linalool, a vzniká veľké množstvo derivátov linaloolu, ako je α-ionón a β-ionón. Prekurzormi týchto aromatických zložiek sú karotenoidy, ktoré prispievajú k jedinečnej aróme a chuti matchy. Preto má tieňovaný zelený čaj, ktorý sa naparuje, špeciálnu arómu, jasne zelenú farbu a lahodnejšiu chuť.
Nutričná hodnota Matchy:
Antioxidanty: Prášok matcha je bohatý na čajové polyfenoly, najmä EGCG, čo je typ katechínu, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti. Dokáže znížiť tvorbu voľných radikálov v tele, chrániť bunky a tkanivá pred poškodením a oddialiť starnutie.
Zlepšenie funkcie mozgu: Hoci obsah kofeínu v matche nie je taký vysoký ako v káve, môže zlepšiť náladu, bdelosť, reakčný čas a pamäť. L-theanín v matche má synergický účinok s kofeínom a ich kombinácia môže lepšie zlepšiť funkciu mozgu.
Podpora zdravia srdca: Matcha môže zvýšiť antioxidačnú kapacitu krvi, zlepšiť a znížiť hladinu cholesterolu. Okrem toho polyfenoly pomáhajú znižovať krvný tlak a znižovať zápal, čo je prospešné pre zdravie srdca.
Zvyšovanie energetického metabolizmu: Kofeín v matche mobilizuje mastné kyseliny z tukového tkaniva a využíva ich ako energiu na zlepšenie fyzického výkonu.
Zlepšenie dychu: Katechíny v matche môžu inhibovať rast baktérií v ústach, čím znižujú riziko zápachu z úst.
Druhy Matchy:
Matcha sa delí na mnoho stupňov. Čím vyšší stupeň, tým jasnejšia a zelenšia je farba a tým viac pripomína chuť morských rias; čím nižší stupeň, tým je farba žltkastozelenejšia.
Aplikácie Matchy:
Priemysel s matchou sa veľmi rozrástol. Matcha neobsahuje žiadne prísady, konzervačné látky ani umelé farbivá. Okrem priamej konzumácie sa široko používa ako nutričná dochucovadlo a prírodné farbivo v rôznych odvetviach, ako sú potraviny, zdravotnícke výrobky a kozmetika, čo vedie k vzniku širokej škály matcha dezertov:
Jedlo: mesačné koláčiky, sušienky, slnečnicové semienka, zmrzlina, rezance, čokoláda matcha, zmrzlina matcha, koláč matcha, chlieb matcha, želé matcha, cukríky matcha
Nápoje: plechové nápoje, pevné nápoje, mlieko, jogurt, plechové nápoje matcha atď.
Kozmetika: kozmetické výrobky, pleťové masky s matcha práškom, kompaktné pudry s matcha práškom, mydlo s matcha práškom, šampón s matcha práškom atď.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas uverejnenia: 23. januára 2025