Purpurový prášok zo sladkých zemiakov s vysokým obsahom kyanidínu pre farebné potraviny

Ako vyrobiť prášok zo sladkých zemiakov?

Ak chcete získať sušený prášok zo sladkých zemiakov, postupujte podľa týchto krokov:

Začnite výberom čerstvých, zrelých sladkých zemiakov. Hľadajte tie, ktoré sú pevné, bez známok hniloby alebo poškodenia.

Sladké zemiaky dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

Ošúpte sladké zemiaky škrabkou na zeleninu alebo nožom. Uistite sa, že ste šupku dôkladne odstránili.

Sladké zemiaky nakrájajte na tenké plátky alebo malé kocky. Veľkosť kúskov bude závisieť od vašich preferencií a zariadenia, ktoré použijete na ich sušenie. Menšie kúsky sa vysušia rýchlejšie.

Kúsky sladkých zemiakov blanšírujte tak, že ich na 2-3 minúty vložíte do vriacej vody. Blanšírovanie pomáha zachovať farbu a živiny sladkých zemiakov.

Po blanšírovaní vyberte kúsky sladkých zemiakov z vriacej vody a ihneď ich preložte do misky s ľadovou vodou. Tým sa zastaví proces varenia a pomôže sa zachovať ich textúra a farba.

Kúsky sladkých zemiakov dobre sceďte a poukladajte ich na sušičku alebo plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. Dbajte na to, aby sa neprekrývali, aby mohli rovnomerne prúdiť vzduch a vysušiť.

Nastavte sušičku na odporúčanú teplotu na sušenie ovocia alebo zeleniny. Ak používate rúru, nastavte ju na najnižšiu možnú teplotu. Dvierka rúry nechajte mierne pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Sušte kúsky sladkých zemiakov, kým nebudú úplne suché a krehké. Môže to trvať 6 až 12 hodín v závislosti od veľkosti a hrúbky kúskov, ako aj od použitej metódy sušenia.

Po úplnom vysušení vyberte kúsky sladkých zemiakov zo sušičky alebo rúry a nechajte ich úplne vychladnúť. Vychladnuté sušené kúsky sladkých zemiakov vložte do výkonného mixéra alebo kuchynského robota.

Mixujte alebo spracúvajte, kým nedosiahnete jemnú práškovú konzistenciu. Sušený prášok zo sladkých zemiakov skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Mal by si zachovať chuť a kvalitu niekoľko mesiacov.

Tento domáci prášok zo sladkých zemiakov môžete použiť ako prísadu do rôznych receptov, ako sú smoothie, pečivo alebo ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.

Na čo sa bude používať prášok z fialových sladkých zemiakov?

Prášok z fialových sladkých zemiakov sa dá vďaka svojej žiarivej farbe a nutričným výhodám použiť na rôzne účely. Tu je niekoľko bežných použití:

Potravinárske farbivo: Prášok z fialových sladkých zemiakov sa môže použiť ako prírodné potravinárske farbivo na dodanie krásneho fialového odtieňa rôznym jedlám, ako sú koláče, sušienky, polevy, smoothie, palacinky a ďalšie.

Prísada do nápojov: Prášok z fialových sladkých zemiakov môžete pridať do nápojov, ako sú smoothie, džúsy, mliečne koktaily a dokonca aj koktaily, aby ste im dodali jedinečnú fialovú farbu a jemnú sladkú chuť.

Prísada do pečiva: Pridajte do pečiva, ako je chlieb, muffiny, koláče alebo sušienky, prášok z fialových sladkých zemiakov, aby ste im dodali prirodzený fialový odtieň a zvýšili ich nutričnú hodnotu.

Dezerty: Prášok z fialových sladkých zemiakov sa môže použiť v dezertoch, ako sú pudingy, krémy, zmrzliny a peny, aby sa im dodala výrazná fialová farba a chuť sladkých zemiakov.

Rezance a cestoviny: Pridajte prášok z fialových sladkých zemiakov do domáceho cesta na cestoviny alebo rezancov a vytvorte si farebné a výživné možnosti.

Polievky a omáčky: Použite prášok z fialových sladkých zemiakov ako zahusťovadlo alebo zvýrazňovač chuti v polievkach, omáčkach alebo šťavách, aby ste im dodali nádych sladkosti a farby.

Detská výživa: Prášok z fialových sladkých zemiakov sa môže pridávať do domácich receptov na detskú výživu ako prírodná a výživná zložka.

Prírodné farbivo: Okrem kulinárskeho použitia sa prášok z fialových sladkých zemiakov môže použiť aj ako prírodné farbivo na látky alebo iné remeselné výrobky.

Nezabudnite upraviť množstvo prášku použitého vo vašich receptoch podľa vašej chuti a požadovanej intenzity farby. Užite si experimentovanie s touto všestrannou ingredienciou!